Απευθύνονται σε άτομα που
- «επενδύουν» στην υγεία, τη φυσική κατάσταση και την ευεξία τους, αποφεύγοντας τις τοξίνες στα τρόφιμά τους, τα οποία αντιλαμβάνονται ως ανθυγιεινά. Εδώ ισχύει η γενική ρήση "Το βιολογικό είναι πιο υγιεινό από το συμβατικό".
- σέβονται το περιβάλλον και τα κίνητρά τους είναι οικολογικά.
- θέλουν με αυτόν τον τρόπο να στηρίξουν τα τοπικά προϊόντα.
- γνωρίζουν τον κίνδυνο των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών (ΓΤΟ) και επιθυμούν να τρέφονται υγιεινά.